L'histoire de la maison Bello débute en 2010 à Lyon et s'inspire de la tradition lyonnaise entre qualité du produit et proximité avec les éleveurs. Elle fait partie des premières boucheries à travailler des viandes d'exception et maturée. A sa tête, 2 amis inséparables, Frédéric Bello et Guillaume Delmotte qui ne se limitent pas au territoire lyonnais et exportent leur savoir-faire à Megève ou encore au Luxembourg.