Galette des rois de la Maison Sève : notre coup de cœur à Lyon
- 31 août
- 2 min de lecture
Parmi les meilleures galettes des rois à Lyon, il en est une que l’on attend chaque année avec impatience chez Praline et Rosette : celle de la Maison Sève. Une création devenue emblématique, dont la recette imaginée par Richard Sève reste inchangée depuis plus de 30 ans.
*** La galette des rois Sève, un incontournable à Lyon ***
Son secret ? Une frangipane généreuse préparée avec des amandes d’Espagne, un feuilletage pur beurre particulièrement fin et croustillant, et cette touche qui fait toute la différence : un délicat sirop de marrons glacés appliqué après cuisson.
Une galette des rois aussi fine que gourmande, régulièrement saluée par la critique gastronomique et dont la réputation dépasse aujourd’hui largement Lyon : chaque année, elle est expédiée dans une vingtaine de pays, des États-Unis, au Japon en passant par les Émirats arabes unis, la Belgique ou encore la Suisse.
Mais pour la goûter, il faut être au rendez-vous : la galette des rois Sève est une gourmandise éphémère, disponible uniquement au mois de janvier.
Commandez la en ligne juste ici.
*** Maison Sève, une histoire de famille lyonnaise ***
©Studio_Erick_Saillet
Derrière cette galette se cache une belle aventure familiale. En 1991, Richard et Gaëlle Sève reprennent une petite pâtisserie-chocolaterie à Champagne-au-Mont-d’Or. Aujourd'hui, la Maison Sève est devenue une référence de la pâtisserie et de la chocolaterie lyonnaise.
Une histoire qui se poursuit aujourd’hui avec leur fils Arthur Sève, qui partage sur les réseaux sociaux les coulisses de la Maison et le savoir-faire de ses artisans auprès de plus d’un million d’abonnés.
*** Les autres coups de cœur de Praline et Rosette ***
©Philippe Jalin
Si la galette des rois Sève est notre coup de cœur de chaque nouvelle année, la Maison réserve bien d’autres tentations toute l’année.
On aime ses macarons, généreux et croquants, déclinés en créations sucrées comme salées, mais aussi son incontournable tarte à la praline rose. Une version parfaitement équilibrée, peu sucrée et riche en amandes, qui met à l’honneur l’une des spécialités les plus emblématiques de Lyon.
Une adresse gourmande lyonnaise que Praline et Rosette est fière de compter parmi ses partenaires ! A retrouver dans le tour des spécialités lyonnaises, Very Gone Trip ou encore l'incontournable Tour déjeunatoire des Halles de Lyon - Paul Bocuse.
Commentaires