GLACE VANILLE

recette proposée par René Nardone, maitre artisan glacier depuis 1899

@glacierrenenardone

Ingrédients

• 1 l. de lait

• 280 g. de sucre

• 20 cl. de crème

• 2 gousses de vanille

• 5 cl. d'extrait de vanille

• 20 g. beurre (pour l'onctuosité)

• 2 jaunes d'œufs (pour une glace aérée)

Préparation

1. Tout mélanger dans une casserole à 85 degrés au thermomètre.

2. Mettre au frais jusqu'au lendemain.

3. Puis turbiner (grâce à une petite turbine à glace ou sorbetière)

4. A consommer de suite.

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