Top des meilleures tartes aux pralines de Lyon
- 12 mai 2023
- 4 min de lecture
Vous vous demandez où manger la meilleure tarte aux pralines à Lyon ? Praline et Rosette a mené l'enquête autour de ce dessert emblématique de Lyon :)
Mais, avant de débuter notre sélection, un petit retour en arrière s'impose. Saviez-vous que la praline tient son nom du Duc de Praslins pour qui elle a été créée au 17ème siècle ? Ce bonbon, appelé prasline de Montargis est alors une amande enrobée de sucre caramélisée (de couleur marron). Ce n'est que bien plus tard, que la praline, amande enrobée de sucre cuit, fera son arrivée à Lyon en se colorant en rose.
Et les origines de la tarte à la praline ? Un dessert incontournable que l'on doit au grand chef lyonnais, Alain Chapel, dans les années 80. Un succès fulgurant car il n’existait à l'époque aucune autre pâtisserie typiquement lyonnaise.
Après cette petite pause historique et parce qu'on sait que vous êtes ici pour les bonnes adresses, voici notre top des meilleures tartes aux pralines :
*** SÈVE ***
Chez Praline et Rosette, notre péché-mignon est clairement la tarte aux pralines. Sans hésiter, celle de la maison Sève est pour nous la meilleure, ni trop sucrée ni trop crémeuse: un parfait équilibre ! Composée d’amandes entières, cette tarte est un dessert à la fois fondant et croquant.
Artisan chocolatier-pâtissier lyonnais, Sève fait partie du groupe très restreint des chocolatiers français qui torréfient eux-mêmes leurs fèves de cacao.
Le petit plus : une pâte sablée riche en amandes et un appareil composé de pralines concassées mélangées à de la crème fleurette. C'est tout.
Tarifs :
- la tarte : à partir de 28€
- la tartelette individuelle : 6,60€
Sève :
Presqu'île : 29 quai Saint-Antoine - 69002 Lyon
Halles Paul Bocuse : 102 cours Lafayette - 69003 Lyon
*** BOULANGERIE JOCTEUR ***
La maison Jocteur, connue comme le boulanger de l'île Barbe (et fournisseur officiel de Paul Bocuse), a elle aussi sa version de la tarte aux pralines.
Le petit plus : son esthétique qui permet de la différencier au premier coup d’œil. En effet, elle n’a pas de bord mais la crème qui recouvre le biscuit est un délice. D’ailleurs, ils ne la considèrent pas comme une tarte mais comme un sablé. C’est donc plutôt un « sablé aux pralines » mais c’est excellent !
Tarifs :
- la tarte au poids : 36€ le kilo
- la tartelette individuelle : 2,60€
Boulangerie Jocteur :
5 place Henry Barbusse - 69009 Lyon
Halles Paul Bocuse : 102 cours Lafayette - 69003 Lyon
*** SÉBASTIEN BOUILLET ***
Sébastien Bouillet est un pâtissier-chocolatier basé à la Croix-Rousse. Lyonnais d'origine et passionné de voyage et de découverte, il s'est notamment épris du Japon : une inspiration au quotidien qui guide ses créations. On retrouve notamment dans sa tarte aux pralines cette touche d'exotisme.
Le petit plus : Bouillet a complètement revisité la tarte aux pralines pour en faire un dessert aussi bon que surprenant. Sa tarte "Lyon-Tokyo" est une tarte sablée avec amandes et pralines rouges le tout agrémenté de yuzu et pamplemousse.
Tarifs :
- la tarte : à partir de 27,20€
- la tartelette individuelle : 6,10€
Bouillet :
15 place de la Croix-Rousse - 69004 Lyon
Halles Paul Bocuse : 102 cours Lafayette - 69003 Lyon
14 rue des Archers - 69002 Lyon
78 avenue des Frères Lumières - 69008 Lyon
*** MAISON PIGNOL ***
Depuis près de 70 ans, la maison Pignol créée par Vital Pignol en 1954 est le premier traiteur de la région lyonnaise. Cette grande maison lyonnaise propose un service de plateaux repas pour professionnels mais également un grand service traiteur pour cocktails, buffets, mariages, etc.
Le petit plus : les brisures d'amandes sur le dessus et la texture de la tarte juste fondante et gourmande comme on aime.
Tarifs :
- la tarte : à partir de 28,20€
- la tartelette individuelle : 4,40€
Maison Pignol :
17 Rue Emile Zola - 69002 Lyon
8 Place Bellecour - 69002 Lyon
42 Rue de la République - 69002 Lyon
2 Pl. Ennemond Fousseret - 69005 Lyon
11 Montée Nicolas de Lange - 69005 Lyon
48 Rue Vendôme - 69006 Lyon
*** NOTRE MENTION SPÉCIALE – LA PRALULINE DE PRALUS ***
On sait ce que vous allez nous dire, la praluline n’est pas une tarte à la praline mais on ne pouvait pas évoquer notre délicieuse spécialité sans évoquer la célèbre praluline, brioche aux pralines du maître chocolatier Pralus. Sa brioche, à la fois croquante et fondante, a su ravir le cœur des Lyonnais (et continuera de ravir le nôtre) bien qu'elle soit originaire de Roanne.
Tarif : à partir de 6,50€
Pralus :
32 rue de Brest - 69002 Lyon
3 Grande rue de la Croix-Rousse - 69004 Lyon
27 rue Saint-Jean - 69005 Lyon
103 avenue des Frères Lumière - 69008 Lyon
Et pour vous, quelle est la meilleure tarte aux pralines de Lyon ? Partagez-nous vos bonnes adresses en nous identifiant sur Instagram ou Facebook @pralineetrosette 😊 !
👨🍳 Si vous souhaitez faire vous-même votre tarte aux pralines façon Maison Sève, vous pourrez trouver la recette en cliquant ici.
En partenariat avec Rhônexpress et Lyon Mag
https://soicauxsmb.com/ hôm trước thấy bạn bè nhắc nhiều quá nên mình cũng bấm vào xem thử cho biết. Mình không có đọc sâu hay soi kỹ nội dung đâu, kiểu chỉ lướt nhanh để xem trang họ làm bố cục ra sao thôi. Ấn tượng đầu là giao diện nhìn khá sạch, không bị rối mắt, kéo xuống cũng nhẹ nhàng. Mấy phần thông tin được chia thành từng khối rõ ràng nên nhìn phát là biết đang ở đoạn nào, không phải căng mắt tìm. Mình cũng thích cách họ để dữ liệu dạng bảng/cột gọn gàng, nhìn nhanh là nắm được ý chính. Menu đặt ở chỗ dễ thấy nên bấm qua lại cũng tiện, không cần mò…
GO 88 mình thấy bạn bè nhắc hoài nên cũng ghé thử cho biết, kiểu vào xem giao diện với cách họ trình bày thông tin ra sao thôi. Vừa mở lên là thấy bố cục khá sáng, các khối nội dung tách ra rõ nên kéo xuống không bị lạc, nhìn phát biết mình đang đọc phần nào. Mình có lướt qua đoạn giới thiệu chung với mấy dòng về lịch sử phát triển, đặt chỗ dễ thấy nên đọc nhanh cũng hiểu họ xây dựng nền tảng theo hướng gì. Mình không bấm sâu hay chơi gì cả, chỉ thấy chuyển mục khá mượt, chữ nghĩa dễ nhìn, không bị nhồi nhét. Nói chung cảm giác như họ…
de88 mình thấy mọi người nhắc nên ghé thử cho biết, kiểu tò mò xem trang trông ra sao thôi. Vào cái là nhận ra giao diện WordPress quen quen, nền nã và dễ nhìn, không bị nhồi nhét quá nhiều thứ nên lướt khá thoải mái. Mình cũng không ngồi đọc kỹ từng dòng, chủ yếu nhìn cách họ bố trí để xem có dễ tìm không. Thấy có khối “Recent Posts” đặt khá rõ nên ai muốn xem bài mới chắc bấm cái là ra ngay, đỡ phải mò. Nội dung thì đúng kiểu bài mở màn “Welcome to WordPress…” rất cơ bản, cảm giác như site mới dựng lên để thử giao diện. Nói chung nhìn gọn…
kjc com mình cũng mới lướt thử vì thấy nhiều người nhắc, vào chủ yếu xem giao diện họ viết gì thôi. Cảm giác trang này thiên về giới thiệu kiểu “liên minh tập đoàn” quản lý các bên hoạt động hợp pháp, nên nội dung đọc khá thẳng, không vòng vo. Mình để ý họ có nhắc đến bộ tiêu chí đánh giá khá nghiêm về minh bạch với bảo mật, đọc qua cũng thấy họ cố làm phần giới thiệu đàng hoàng. Cách trình bày thì dễ chịu, không nhồi chữ: mỗi đoạn ngắn ngắn, có tiêu đề rõ ràng nên kéo xuống là bắt nhịp được ngay. Mấy mốc phát triển cũng được tách thành từng khối…
https://www.play456bd.com/ I clicked in just to see what it looked like after it popped up in a convo, and honestly the layout was easier to read than I expected. I didn’t spend time digging into the actual stuff on there, but the way the main sections are split into clear blocks makes it feel less messy right away. Also noticed the info areas (the table/list-looking parts) are lined up neatly, so your eyes don’t bounce all over the place trying to find what’s what. I’m usually impatient with cluttered sites, so it was nice not having to fight the page to get oriented. The menu placement plus those clean, separated content blocks are what stood out on the interface.